减压贮藏法

　　用降低库内大气压的方法来贮藏水果、蔬菜，称为减压贮藏。减低库内压力，从而降低氧分压，能得到低氧贮藏的相同效果。另外，减压法可除去果肉内的挥发性气体乙烯等(水果呼吸产生对贮藏有害的气体)，为混合贮藏提供了可能性。采用普通方法时，不同的水果、蔬菜混合贮藏，产生的挥发性气体会导致不良影响。

　　减压法在温度管理上比较容易，并具有同时进行预冷的优点。真空度在1／10气压为好，一面使库内锞持一定的真空度，同时导入新鲜空气。至于水果、蔬莱最适宜的贮藏气压，还有待于探讨。